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特產(chǎn)信息
蘑菇、蒜頭、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等的味道都曾被用來形容松露香味,也有人經(jīng)常說它們散發(fā)著麝香、精液和多年未洗的床單味。
黑松露(拉丁名為Tuber sinense ,英文稱為perigord truffle),也稱塊菌,是一種生長(zhǎng)于地下的野生食用真菌,外表崎嶇不平。 色澤介于深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理,其氣味特殊,難以形容,有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發(fā)酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/干酪/肉桂/麋香,還有像經(jīng)年未洗的床單,甚至還有人形容其氣味像精液,就所知主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū),以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區(qū),占據(jù)中國(guó)黑松露總產(chǎn)量的60%。
規(guī)格參數(shù)
3-4CM新鮮黑松露(精選成熟黑色,有紋理,實(shí)際尺寸2.5-3.5CM直徑
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